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还可以做汉堡,板栗馅的面包

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在丰收的秋季,换个面包的口味。板栗馅的面包,甜而不腻,一次能吃好几个。

基本相同的配方,不仅可以做热狗,还可以做汉堡,偶尔换换口味,很百搭的方子,直接吃也很香。图片 1图片 2

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面团:

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高筋面粉 200g

面团:

低筋面粉 50g

高筋面粉 315g

奶粉 8g

低筋面粉 60g

酵母粉 3g

奶粉 15g

白砂糖 35g

酵母粉 11g

盐 3g

白砂糖 48g

蛋液 40g(整个鸡蛋留下一点,表面刷蛋液)

盐 3g

黄油 30g

蛋液 23g(整个鸡蛋留下一点,表面刷蛋液)

牛奶 140ml

黄油 30g

表面材料:

牛奶 240g

蛋液、白芝麻 适量

栗子馅:

夹层材料:

栗子 250g

火腿肠 3根

玉米油 25g

生菜叶、番茄酱 适量

绵白糖 60g

1.将所有材料称重,将除黄油外所有材料放到盆内,酵母和糖、盐分开放。

表面材料:

2.牛奶称重后一点点加入面盆,搅拌面粉至基本成团,不要一次全加入。

蛋液、白芝麻 适量

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1.先制作面团。将所有材料称重,将除黄油外所有材料放到盆内,酵母和糖、盐分开放。

3.面团揉到扩展阶段后加入黄油继续揉,揉到完全阶段,能拉出薄膜就可以了。

2.牛奶称重后一点点加入面盆,搅拌面粉至基本成团,不要一次全加入。

图片 6

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4.面团表面整理光滑,放回盆内,盖上保鲜膜,放室温处进行第一次发酵。

3.面团揉到扩展阶段后加入黄油继续揉,揉到完全阶段,能拉出薄膜就可以了。

5.面团发至2-2.5倍大,用手指粘面粉表面戳个洞不回弹,完成第一次发酵。

4.面团表面整理光滑,放回盆内,盖上保鲜膜,放室温处进行第一次发酵。

6.操作台和面团上撒上薄粉防粘,将面团取出。

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7.轻轻按压面团,进行排气。

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