亚洲城ca88下载 10

入鱼骨煸炒一下,下葱花即可出锅

Posted by

都说吃鱼能补脑,鱼还含有丰富的蛋白质。肥美的昌扁鱼是我们家比较喜欢吃的,它的腥味粊小,肉质细腻肥美,特别适合清蒸。可是我家婆婆不爱吃清蒸的,今天就做成红烧的吧。

材料:昌扁鱼一条

一、番茄鱼

调料:料酒,盐,老抽,姜片,蒜瓣,葱花,辣椒一根。

亚洲城ca88下载 1

做法:

食材:

  1. 将鱼洗净沥干水份,可用厨房纸擦干。

    亚洲城ca88下载 2

  2. 锅内倒豆油,放少许盐,姜片熬开,放入鱼,煎至两面金黄。油要熬开,不要急于翻身,鱼皮煎好了,轻轻能推动再翻身,这样鱼皮才完整。

    亚洲城ca88下载 3

    亚洲城ca88下载 4

黑鱼1条,西红柿2个,姜2片,葱2根,料酒2勺,盐适量,番茄酱1大勺

3.倒入料酒,老抽,辣椒,蒜瓣,适量盐,咸鱼淡肉嘛,鱼可咸一些。加入适量开水。大火烧5分钟转中火烧至汤汁收干,下葱花即可出锅。

亚洲城ca88下载,做法:

亚洲城ca88下载 5

1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟

亚洲城ca88下载 6

2、西红柿去皮切小块,姜切片,葱切碎

4.成品

3、油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起

亚洲城ca88下载 7

4、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙

亚洲城ca88下载 8

5、加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮

6、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱,加适量盐调味

7、用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)

8、用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色,关火,撒葱花

◆◆

二、家常红烧扁鱼

亚洲城ca88下载 9

食材:

扁鱼1条,葱4根,姜1块,蒜3瓣,酱油2勺,糖1勺,鸡精少许,料酒少许

做法:

1、扁鱼整治干净擦干水份,于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀,葱挽结,姜切片,蒜切片

2、锅用生姜片擦拭一遍后,上火,等锅热透后,倒油,六成热时,放入扁鱼,中火煎,中途翻一次身,将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色

3、往煎好的鱼上淋上料酒,加入酱油、糖、鸡精,倒入足量的水没过鱼身,放入葱、姜、蒜,大火烧开后,盖上盖,以中火偏大火烧至汤汁浓稠

4、起锅,撒上香菜或葱花即成

◆◆◆

三、苏式爆鱼

亚洲城ca88下载 10

食材:

草鱼500g,小葱5根,盐适量,料酒2勺,生抽1勺,姜5片,食用油适量,水500g,八角3个,桂皮1块,花椒20粒左右,细砂糖80g,醋1勺,老抽1勺,生抽1勺

做法:

相关文章

Leave a Reply

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注