图片 14

主料为猪肉、黑木耳,皮酱可用郫县豆瓣酱

Posted by

图片 1

图片 2

一款经典菜肴。

3张图片

是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,属川菜。“鱼香”与“余香”谐音,另一种说法是“余香肉丝”。

“一款经典菜肴。
鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,属川菜。“鱼香”与“余香”谐音,另一种说法是“余香肉丝”。
主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。”

主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。

食材明细

图片 3

主料

主料:猪肉肉丝200g、木耳7g、红萝卜100g

  • 猪肉肉丝200g
  • 木耳7g
  • 红萝卜100g

辅料:葱、姜、蒜、胡椒粉、姜粉、料酒、酱油、玉米胚芽油、辣皮酱、、鱼香汁儿、盐、淀粉适量

辅料

鱼香肉丝的做法步骤:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 姜粉适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 玉米胚芽油适量
  • 辣皮酱适量
  • 鱼香汁儿适量
  • 适量
  • 淀粉适量
  1. 准备食材

2.木耳泡发洗净

  • 鱼香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

图片 4

鱼香肉丝的做法步骤

3.肉丝用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、盐腌制几分钟

  • 图片 51准备食材
  • 图片 62木耳泡发洗净
  • 图片 73肉丝用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、盐腌制几分钟
  • 图片 84木耳、胡萝卜切丝
  • 图片 95油热六七分时,放入肉丝炒至变色出锅备用
  • 图片 106油热爆香姜丝和蒜粒
  • 图片 117放入辣皮酱
  • 图片 128放入胡萝卜丝翻炒
  • 图片 139放入木耳翻炒
  • 图片 1410放入肉丝翻炒均匀,调入鱼香汁儿,最后用水淀粉勾芡。

相关文章

Leave a Reply

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注