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西红柿鸡蛋汤加点菌菇更好吃,虾皮可以增鲜噢

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入伏,意味着真正的暑天开始啦!暑热时节,饮食养生也是最重要的一课。天气越热,心情越差,胃口也变得越不好。晚饭前不来上一碗汤,再好的菜肴都没法敞开肚子吃。夏天吃再多的肉,都不如多喝汤滋补,今天给大家分享10道夏季快手汤,味道鲜美又好喝,三伏天到了,记得多做给家人喝,清热又解暑,老少皆宜!

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颜色翠绿的奶白菜,用来煮汤棒棒的,搭配白嫩水润的南豆腐,汤清味美,是我最爱的白菜豆腐菜式,加些少许肉末,营养也更加丰富。

“黄瓜,火腿,鸡蛋都是家庭常备食材,通常会炒着吃,换个方式来烹饪,也很YUMMY的.
这道汤简单易做,但很好喝,也很下饭呢”

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食材明细

小白菜,南豆腐,五花肉,油盐,鸡精,白糖,料酒

主料

  1. 小白菜去根,切成均匀的小段,洗净备用

  2. 豆腐改刀切小块,放入热盐水中浸泡几分钟

  3. 五花肉绞成末加少许油、鸡精、白糖、料酒搅匀

  4. 汤锅水烧开后,放入豆腐块,中火煮开

  5. 煮约3分钟后,放入小白菜继续烧开

  6. 用筷子一小撮一小撮将肉末抛下锅

  7. 加入适量的盐调味,煮至肉末熟透即可

  • 黄瓜1个
  • 火腿150克
  • 鸡蛋1个

夏天多吃海带,对身体好,用海带来煲汤,营养可以得到更好保留。这款海带汤快手又好喝,没时间煲汤的时候记得想起它。

辅料

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  • 虾皮20克
  • 适量
  • 玉米油10克
  • 葱花10克

海带,绿豆芽,油盐,鸡精,葱花

  1. 海带用清水搓洗两遍洗净泥沙,然后切小块放碗里加清水浸泡

  2. 绿豆芽洗净备用,葱花切好,锅里加入清水烧开

  3. 水开后将海带连同浸泡的水一起下锅

  4. 煮沸之后转中火,烹煮10分钟再放入豆芽

  5. 煮至豆芽断生,加几滴清油,少许盐和鸡精

  6. 搅一搅烹煮入味后,撒上葱花即可

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

这款豆芽面筋汤除了好喝好做,更重要的是两种食材都相当便宜,一两块钱的材料就可以煮一大锅,面筋香,豆芽鲜,让整道汤滋味美不胜收!

青瓜火腿蛋汤的做法步骤

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  • 图片 51黄瓜切条,火腿切片,锅中热少许油,放入虾皮翻炒几下
  • 图片 62放入黄瓜条和火腿片,翻炒均匀
  • 图片 73加清水没过黄瓜即可,加盖煮开
  • 图片 84期间打一个鸡蛋,搅拌好
  • 图片 95水开后,划圈淋入蛋液,煮一分钟
  • 图片 106撒葱花,和一点盐,关火
  • 图片 117出锅啦
  • 图片 128很鲜美哒

绿豆芽,油面筋,葱花,油盐,鸡精,清水/高汤

小窍门盐可以酌情添加,也可不加,因为火腿和虾皮都是含盐的,虾皮可以增鲜噢~

  1. 油面筋用清水稍微泡一下,切小块备用

  2. 绿豆芽择洗干净,沥干备用

  3. 锅里加入清水或高汤,大火烧开

  4. 放入绿豆芽,煮至五六分熟

  5. 放入油面筋,将水继续煮开

  6. 调入食盐和鸡精,烹煮入味撒上葱花

西红柿鸡蛋汤加点菌菇更好吃,菌菇有独特的鲜香,可以带给汤水更多的鲜味,这里放的是杏鲍菇的边角料,也可以选择其他菌菇,就地取材来做,切成均匀的小块就行。

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番茄,鸡蛋,菌菇,芹菜末,油盐,鸡精

  1. 番茄洗净切块,菌菇洗净切片,香芹洗净切末

  2. 汤锅水烧开后,下入番茄和菌菇中火煮5-6分钟

  3. 煮至番茄析出红汁,沿着锅四周打入1-2个鸡蛋

  4. 加少许盐、鸡精,再淋入几滴清油

  5. 待蛋液基本定型后稍微搅拌一下

  6. 撒上芹菜花点缀提鲜

这个是我个人比较喜欢的上汤娃娃菜做法,用的食材比较简单,就是白菜搭配油面筋和火腿而已,做出来汤清味美,特别鲜甜开胃。

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白菜,油面筋,火腿,油盐,鸡精,葱花

  1. 油面筋冷水稍微泡软切小块

  2. 白菜洗净切小块,火腿切片

  3. 锅里加水烧开,放入白菜先煮开

  4. 煮至白菜八分熟,放入火腿和油面筋

  5. 待油面筋煮透,加少许盐和鸡精调味

  6. 拌一拌关火,撒上葱花点缀即可

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