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4、放入炸过的鸡丁一起炒

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食材清单

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四季豆 250g 五花肉 150g
青椒 100g 盐 适量
料酒 适量 水 适量

花椒鸡丁

烹饪步骤

食材:鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

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做法:

步骤1

1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成方块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用

准备好四季豆。

2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

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3、锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香,放入姜片、葱段、大蒜片炒香

步骤2

4、放入炸过的鸡丁一起炒,加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤

准备好大蒜。

5、加入青椒、红椒炒匀,汤汁收干后,淋入香油起锅

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步骤3

干煸四季豆

准备好姜。切片。

食材:四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜
1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。

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做法:

步骤4

1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用;

准备好青椒。

2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;

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3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用;将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;

步骤5

4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香;

切好五花肉。

5、放入猪肉末;加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀;

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6、向锅中加入炸好的四季豆;加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可;

步骤6

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先把五花肉入锅,简单炒一下,然后放姜,随后放料酒,再炒一下,放适量盐。两分钟后,收锅。把肉放入盘子备用。然后起锅,放油,五分热,加入四季豆,简单炒几下,放大蒜,放盐,再炒几下,然后放适量水,盖好锅盖,等四季豆变色,变的干瘪了,放炒好的五花肉,翻炒几下,放青椒。略炒两分钟,收锅。
小贴士

香辣小龙虾

注意:炒豆角,要放一点水,这样才能很好的让豆角熟透。

食材:小龙虾;紫苏香菜葱;姜蒜;指天椒;八角桂皮香叶;啤酒;老干妈

做法

1、小龙虾尾巴中间那块抓住扯出一条黑线

2、背部开一剪刀这一步可不要开了帮助入味

3、处理好的小龙虾们用小刷子或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷腮跟虾肚子……用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉

4、配料也很简单紫苏紫苏最重要的是一定要记得买紫苏我买迟了当天没了就这么一点点紫苏多多的超级香哦指天椒这里有点多太辣了大蒜姜片八角桂皮香叶葱香菜啤酒老干妈

5、我这里差不多一斤小龙虾我放了大概半斤油放的是乡下买的菜籽油油多一些没关系的油热放小龙虾下去油多有点像炸的哈哈翻炒一下变红红的

6、加一半的大蒜一起炒一下炒香

7、捞起小龙虾油留在锅里大蒜姜老干妈葱头指天椒下锅里炒香

8、下小龙虾一起翻炒已经开始有香味咯加一点点盐巴调味

9、加生抽可以多一点点没关系我加很少的盐巴生抽所有加多了点生抽很香

10、放八角桂皮香叶倒入啤酒一整瓶看看汤汁多少我这里一斤小龙虾如果多一些的话可以加一点温水或者多一瓶啤酒都很香的

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