那么这干猴头菇怎么吃呢,猴头菇的做法”/&gt

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猴头菇因形似猴头而得名,是我国四大名菜之一,与鱼翅、燕窝、熊掌齐名,由此可见猴头菇的地位之高。如此珍贵的食材若烹饪不好实在是暴殄天物,下面小编就给大家介绍几款干猴头菇的做法。

猴头菇是这些年流行起来的一种菇,为了方便运输和存储,很多都是做成干猴头菇,那么这干猴头菇怎么吃呢,在这之前我们还得将这猴头菇泡发才行,泡发不好的话,会有苦味,所以一定要有耐心的泡发。

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干猴头菇的做法:红扒猴头菇

干猴头菇怎么泡发

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食材准备

1、先用清水将猴头菇表面清洗干净,去除根蒂,让入温水中浸泡4小时;

猴头菇、西兰花、红烧肉、水淀粉、盐、鸡汤、鸡精、葱、姜。

2、然后将泡发好的猴头菇捞出挤出黄水,换清水泡,再挤出黄水,反复几次;

方法步骤

小贴士

1、将干猴头菇用温水泡软洗净,捞出挤干水分。

1、泡猴头菇后面挤出黄水多次后可以尝试不苦就行;

2、然后将猴头菇放入鸡汤中浸泡1天。

2、泡的水不要用沸水,也不要用醋,可以适当的加一些碱面,或者用淘米水。

3、然后将好少人和猴头菇一起放入锅中焖煮半小时。

干猴头菇怎么吃:猴头排骨汤

4、西兰花洗净掰成小朵,放入沸水中焯烫一下备用。

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5、锅中放入适量油、下入葱姜爆香一下。

这种菇类,最传统的做法还是用来炖汤的,不管是鸡汤还是鸭汤,亦或是排骨汤。

6、然后放入红烧肉和猴头菇,加入适量鸡汤。

食材准备

7、加入适量盐和鸡精入水淀粉勾芡,倒入锅中,待汤汁粘稠即可。

猪排一斤,干猴头菇1朵,葫芦400克,食盐少许,葱姜适量。

8、最后将炒好的猴头菇码在西兰花上即可。

方法步骤

干猴头菇的做法:猴头菇煲鸡汤

1、锅中放油,烧热后倒入生姜爆香,然后放入排骨翻炒至变色;

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2、炒好后 倒入高压锅中,放入葱,加入水煮开,再煮20分钟后关会;

食材准备

3、猴头菇泡发洗净,撕成小块,然后放入排骨汤中;

猴头菇、鸡肉、枸杞、料酒、盐、葱、姜。

4、再放入切成滚刀块的葫芦,煮熟后加入盐调味即可。

方法步骤

小贴士

1、猴头菇放入清水中泡一天,期间多换水,换一次水猴头菇就挤一次水。

猴头菇的泡发可以参照上面的泡发方法。

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